Thử Ngay Món Cá Lồi Xối Mỡ Ngon Quên Đường Về Khi Du Lịch Phan Thiết
Nhắc đến món cá lồi chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món cá lồi xối mỡ Phan Thiết. Đây là món ăn được nhiều thực khách yêu thích khi đến với vùng đất đầy nắng và gió nơi đây. Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên sự nổi tiếng của món ăn này nhé.
Cá lồi xối mỡ – đặc sản Phan Thiết nhất định phải ăn một lần
Cá lồi khi mới nhìn có hình dạng khá giống cá chuối, da trơn. Loại có này sống nhiều ở vùng dọc ven biển các tỉnh miền trung và trở thành đặc sản riêng của vùng này. Cá lồi có nhiều vào độ tháng 7, 8, 9 âm lịch. Một con cá lồi trưởng thành có thể nặng tới 5kg, tuy nhiên người ta thường chọn những con cá tầm 1 – 2 kg đế chế biến món ăn bởi với kích thước này, sụn cá vẫn còn non và không có mùi tanh như cá đã lớn.
Những món ăn được chế biến từ cá lồi có thể kể đến như: cá lồi kho sả ớt, cá lồi xào lăn, cá lồi nấu canh chua… Tuy nhiên, món ăn níu chân và ghi điểm trong lòng du khách nhất vẫn chính là món cá lồi xối mỡ. Sở dĩ người ta yêu thích món này chính là bởi cá có vị béo béo, giòn ngọt kết hợp với mùi thơm của mỡ hành, vị mát của các loại rau củ sẽ mang đến cho người ăn cảm giác ngon miệng và nhớ mãi hương vị đó.
Làm món cá lồi xối mỡ – đặc sản Phan Thiết như thế nào?
Đầu tiên, cá lồi sẽ được chà sạch sẽ lớp nhờn trên da, loại bỏ sạch phần ruột và chỉ để lại gan để hấp với cá. Và nhờ vậy, sẽ loại bỏ được mùi tanh của cá khi ăn. Người ra sẽ để nguyên con hoặc cắt thành miếng khúc nhỏ và đợi hấp dẫn rồi mới rưới mỡ hành và lạc rang lên trên.
Những món ăn được chế biến từ cá lồi có thể kể đến như: cá lồi kho sả ớt, cá lồi xào lăn, cá lồi nấu canh chua… Tuy nhiên, món ăn níu chân và ghi điểm trong lòng du khách nhất vẫn chính là món cá lồi xối mỡ. Sở dĩ người ta yêu thích món này chính là bởi cá có vị béo béo, giòn ngọt kết hợp với mùi thơm của mỡ hành, vị mát của các loại rau củ sẽ mang đến cho người ăn cảm giác ngon miệng và nhớ mãi hương vị đó.
Làm món cá lồi xối mỡ – đặc sản Phan Thiết như thế nào?
Đầu tiên, cá lồi sẽ được chà sạch sẽ lớp nhờn trên da, loại bỏ sạch phần ruột và chỉ để lại gan để hấp với cá. Và nhờ vậy, sẽ loại bỏ được mùi tanh của cá khi ăn. Người ra sẽ để nguyên con hoặc cắt thành miếng khúc nhỏ và đợi hấp dẫn rồi mới rưới mỡ hành và lạc rang lên trên.
Món cá lồi xối mỡ nên thưởng thức khi còn nóng hoặc mới hấp xong để giữ được vị ngọt của cá và không bị tanh.
Nhờ sự sáng tạo trong chế biến món ăn mà người dân nơi đây đã sáng tạo và cải biến những món ăn dân dã thường ngày trở thành đặc sản Phan Thiết khiến du khách mỗi khi đến đây đều phải tìm ăn bằng được và ăn một lần rồi lại nhớ mãi. Chúc bạn có chuyến du lịch Phan Thiết thật vui vẻ và đầy hứng khởi nhé.
(Sưu tầm)
