Bình Thuận là mảnh đất có sự xuất hiện của những đồi cát vàng, cát trắng trải dài như sa mạc Sahara thu nhỏ với đặc trưng là cái gió khô hanh. Ngoài những địa danh du lịch thì nơi đây còn gây ấn tượng với du khách bởi các món ăn đặc trưng, đậm chất vùng miền. Một trong số đó chính là dông cát Bình Thuận, đây cũng chính là loài động vật tạo nên nhiều món ăn ngon. Hãy cùng khám phá xem dông cát là gì và các món chế biến từ dông ra sao nhé.
Dông cát Bình Thuận là con gì?
Con dông thuộc loài bò sát, có họ hàng với thằn lằn nhưng kích thước lơn hơn. Con dông còn được biết đến là con kỳ nhông, sống ở môi trường khô nóng, khắc nghiệt. Vì vậy, từ lâu loài bò sát này đã được mệnh danh là “vua của sa mạc”.
Vào độ tháng 3 đến tháng 5 âm lịch chính là mùa dông sinh sôi và phát triển nhiều nhất. Con dông thường dài khoảng 20 – 30cm và nặng khoảng 1kg.
Dông cát làm món gì ngon?
Cũng giống như món “cầy tơ 7 món”, dôn cát Bình Thuận cũng có 7 món. Mỗi món đều hấp dẫn, thơm ngon và có hương vị khác nhau, tuy nhiên điểm chung nhất có thể thấy khi thưởng thức món thịt dông chính là vị thơm, mềm, khi ăn có độ dòn và độ ngon ngọt. Ở Bình Thuận, người ta hay làm các món như chả dông, dông hấp, dông rô ti, chả dông, cháo dông và dông nấu dưa hồng. Để có thể chế biến ra món dông thơm ngon thì phải nhờ đến các nhà nghề mới ra được món dông ngon như vậy.
Gỏi dông – đặc sản Bình Thuận
Món gỏi dông người ta sẽ băm nhuyễn, xào chín và trộn với cóc hoặc xoài cắt chỉ, sau đó cho thêm đậu phộng rang giòn, rau thơm, và khong thể thiếu “lá xoài dông”. Loại cây này mọc trên vách đá ở những nơi khô hạn, nơi sống của dông. Lá ăn có vị chát hơi chua. Khi ăn gỏi dông sẽ ăn kèm với bánh tráng.
Dông nướng – đặc sản Bình Thuận
Món dông nướng là món phổ biến nhất ở đây và ngon hơn cả. Có thể nướng dông theo cách để nguyên da hoặc lột hết da, tẩm ướp muối ớt và nướng. Nếu là dông cái nướng thì sẽ càng ngon hơn khi ăn trứng và mật. Trứng dông có vị béo béo, bùi bùi ăn mãi không ngán, thịt dông thì lại rất mềm. Bởi vậy nên món này được xem là đặc sản Bình Thuận, đặc sản riêng của vùng nắng gió.
Để thưởng thức món dông theo cách hoàn hảo và tuyệt vời nhất, người ta sẽ thưởng thức theo thứ tự nướng, gỏi, hấp… rồi cuối cùng là cháo. Thưởng thức dông 7 món phải tuân theo thứ tự, trước hết là nướng, gỏi, hấp, rô ti….Và cháo dông là món sau cùng vừa ấm bụng mà lại cảm nhận được hương vị của từng món ăn làm từ dông.
Dông cát Bình Thuận có giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa như thế nào?
Thịt dông không chỉ ngon mà còn có tác dụng rất tốt với sức khỏe. Theo đông y, thịt dông cát có thể giảm đau, thanh độc, kích thích tiêu hóa, chữa thấp khớp, hen suyễn, làm khô vết thương….
Sau một ngày làm việc mệt nhọc, vất vả, buổi tối chính là bữa cơm với vài con dông nướng quây quần bên gia đình, các ông bố vừa nhâm nhi ly rượu, vừa thưởng thức thịt dông, mọi mệt mỏi dường như tan biến hết. Hơn nữa, món dông cát Bình Thuận cũng là món ăn ký ức của những người nơi đây, những đứa con xa quê. Và cũng chỉ có ở đây mới có những món dông mang hương vị thơm ngon không lẫn vào đâu được.
Nếu có dịp ghé đến du lịch Bình Thuận, các bạn hãy một lần thử trọn hương vị độc đáo của món dông cát Bình Thuận này nhé. Chúc các bạn có chuyến đi thật vui vẻ.
(Sưu tầm)
