Ăn quên lối về với các món ăn đặc sản Bình Thuận

Đến du lịch Bình Thuận mà không thưởng thức nét ẩm thực đặc sắc nơi đây thì quả là đáng tiếc. Có rất nhiều các món ăn đặc sản Bình Thuận mà du khách chỉ một lần được thưởng thức là vương vấn mãi không thôi.

Mảnh đất miền Trung đầy nắng và gió nhưng vẫn mang nét quyến rũ riêng với nhiều địa danh du lịch hấp dẫn, những bãi tắm đẹp ngút ngàn và nét văn hóa độc đáo chẳng nơi nào có được. Hơn hết những món ăn ngon nức tiếng nơi đây cũng là một yếu tố góp phần không nhỏ tạo nên nét đặc sắc cho nền ẩm thực Việt Nam nói chung và ẩm thực Bình Thuận nói riêng. Dưới đây là danh sách các món ăn đặc sản Bình Thuận mà bạn nên một lần nếm thử trong đời.

1. Quả thanh long

Đặc trưng khí hậu của tỉnh Bình Thuận là gió mùa Tây Nam và gió mùa Đông Bắc nên quanh năm hanh khô, nắng nóng. Tuy khắc nghiệt nhưng mảnh đất này đã chắt chiu nguồn dinh dưỡng để tạo nên “trái ngọt” mang vị đậm đà rất riêng, đó là quả thanh long Bình Thuận. Có hai loại thanh long ruột vàng và thanh long ruột đỏ, được trồng chủ yếu ở Hàm Thuận Nam, Bình Thuận. Đây là loại quả nổi tiếng ngon ngọt, bổ dưỡng nên được nhiều người yêu thích.

2. Bánh quai vạc

Bánh quai vạc là một trong các món ăn đặc sản Bình Thuận bạn không nên bỏ lỡ. Bánh có lớp vỏ trong suốt bên trong được làm bằng nhân tôm thịt hấp dẫn. Bánh dai dai, ngon ngọt, béo béo, chấm với nước mắm chua cay mặn ngọt tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Ở Bình Thuận, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn dân dã này ở bất cứ đâu, từ các bãi biển, chợ cho đến các con hẻm, phố xá,…

3. Bánh căn

Bánh căn có hình dáng khá giống với bánh khọt ở miền Nam. Tuy nhiên loại bánh này có cách chế biến mang nét độc đáo riêng, đó là khuôn bánh không cần tráng qua lớp dầu mỡ. Bánh đổ bằng bột gạo, có thể cho thêm trứng gà hay trứng cút để làm nhân. 

Ngoài ra, trên mặt bánh người ta thường cho thêm các loại hải sản như tôm, mực được nướng chín. Sau đó cho ra dĩa thành từng cặp và quét một lớp mỡ hành lên bề mặt. Bánh căn ăn ngon nhất khi bánh vừa mới ra lò, ăn kèm nước mắm pha chua ngọt, cay cay. 

4. Bánh canh chả cá

Thêm một món ăn dân dã mà thơm ngon níu chân du khách khi đến Bình Thuận chính là món bánh canh chả cá. Điểm hấp dẫn của món ăn này chính là sợi bánh canh được làm từ bột gạo có màu trắng sữa, ăn cùng miếng chả cả được chiên vàng hoặc hấp ăn cùng với nước dùng đậm đà. Thêm chút hành lá xắt nhuyễn, ớt xay cay là bạn đã có món ăn ấm lòng ấm dạ và vô cùng bổ dưỡng.

5. Bánh tráng nướng mắm ruốc

Bánh tráng nướng mắm ruốc là một trong các món ăn đặc sản Bình Thuận được giới trẻ yêu thích. Bánh hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của mắm ruốc cùng các loại nhân như trứng cúc, nem, chả cá được quét lên vỏ bánh tráng và nướng trên bếp than hồng. Bánh có vị béo béo, bùi bùi, giòn giòn, ngon ngọt nên chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Món bánh này chỉ có giá từ 6k-10k nên bạn có thể vô tư thưởng thức nhé.

6. Lẩu thả

Hấp dẫn từ cái tên cho đến nguyên liệu, hương vị và cách chế biến, lẩu thả đã trở thành món ăn đặc sản của mảnh đất Bình Thuận được nhiều du khách yêu thích. Nguyên liệu chính của lẩu thả bao gồm cá suốt tươi, khế chín, cà chua, ớt băm. Nồi nước lèo nóng sốt được nêm nếm đậm đà, cay cay đặc trưng của vùng biển. Bún ăn kèm cùng lẩu phải là bún Hàm Tiến (Phan Thiết) mới đúng chuẩn.

7. Dông cát nướng muối ớt

Dông cát nướng muối ớt là món ăn đặc sản của vùng đất Bình Thuận đầy nắng gió mà bạn nên một lần nếm thử. Thịt dông tươi được làm sạch, tẩm ướp gia vị đậm đà, nướng trên than hồng. Thịt dông vừa chín tới không chỉ dậy mùi thơm khó cưỡng mà vị ngon ngọt, săn mềm khiến thực khách khó tính nhất cũng phải xiêu lòng.

8. Chả lụi

Đến du lịch Bình Thuận mà quên thưởng thức món chả lụi trứ danh quả là thiếu sót lớn. Món này trông có vẻ đơn giản nhưng cách chế biến khá tỉ mỉ, công phu. Bánh tráng được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, thêm các loại nhân  hư tôm, thịt, được xay nhuyễn. Sau đó cuộn lại thành các cuốn hình chữ nhật, xiên vào que tre được vót sạch, chân nước sôi rồi đem nướng trên than hồng. Chả lụi ăn kèm nước chấm được chế biến theo công thức đặc biệt cùng các loại rau sống ăn kèm.

9. Bánh rế

Bánh rế là loại bánh có nguồn gốc từ Ninh Thuận nhưng lại khá phổ biến và trở thành một trong các món ăn đặc sản Bình Thuận. Bánh được làm từ khoai lang hay khoai mì, trải qua nhiều giai đoạn chế biến công phu mới tạo ra được những chiếc bánh rế giòn, ngon ngọt. Nếu có dịp du lịch Bình Thuận, bạn có thể đến xem nghề làm bánh rế truyền thống tại các gia đình trong các khu vực nội thành và mua làm quà cho gia đình, bạn bè nhé.

10. Cốm hộc

Cốm hộc là một trong các món ăn đặc sản Bình Thuận mà bạn có thể chọn mua làm quà cho người thân sau chuyến hành trình du lịch của mình. Bánh được làm từ gạo nếp rang đã nở bung, sên với đường, dứa và dừng theo tỉ lệ nhất định. Cốm hộc có vị thơm thơm, giòn giòn. Bánh có thể để được từ 1 đến 3 tháng, để dành uống với nước chè là đảm bảo ngon khó cưỡng.

Kim (tổng hợp) – luhanhvietnam.com.vn

(Sưu tầm)