Phan Thiết là một địa danh du lịch nổi tiếng với những đường bờ biển quyến rũ, những cồn cát trắng mênh mông cùng những di tích lịch sử hàng trăm năm của dân tộc. Tuy vậy, một yếu tố quan trọng trong vai trò tạo ấn tượng đẹp cũng như giữ chân du khách quay lại với miền biển xanh, cát trắng này là ẩm thực. Ẩm thực Phan Thiết được ảnh hưởng sâu sắc những nét đặc trưng vùng miền đã góp phần tạo nên hương sắc mới lạ, phong phú khiến nhiều du khách nhớ mãi dù chỉ một lần ghé thăm. Hãy cùng Mytour dạo qua thưởng thức những món đặc sản Phan Thiết này nhé!
1. BÁNH TRÁNG MẮM RUỐC NƯỚNG
Đây là món ăn dân dã của người Phan Thiết nhưng đủ sức chiếm trọn trái tim của những du khách may mắn có cơ hội nếm thử. Những nguyên liệu tạo nên hương vị thơm ngon của món đặc sản Phan Thiết này gồm bánh tráng mỏng được phủ một lớp mắm ruốc, mỡ hành, nem chua, trứng cút, tóp mỡ, chả lụa cùng một chút đồ chua hay bắp cải thái sợi.
Công đoạn nướng và cuộn Bánh tráng Phan Thiết – Ảnh: FBPhanthiet
Để làm nên một cuốn bánh ngon, mắm ruốc phải là loại mắm ngon ở Phan Thiết. Công đoạn nướng và cuộn bánh đòi hỏi một sự khéo léo nhất định. Bánh vừa được nướng trên bếp lửa hồng, vừa được cuộn lại từng chút một, canh lửa thật khéo làm sao để vừa đủ giòn nhưng không vỡ vụn khi thưởng thức.
Cuốn Bánh tráng mắm ruốc nướng Phan Thiết đầy hấp dẫn – Ảnh: Photobucket
Cầm trên tay một cuốn bánh tráng nóng hổi, thơm lừng. Cắn một miếng có cảm giác tê tê đầu lưỡi bởi một chút mặn cay của hương vị mắm ruốc Phan Thiết trứ danh hòa lẫn trong vị béo ngậy của mỡ hành cùng sự mềm mại của trứng, chả và nem. Sự kết hợp tuyệt vời ấy khiến ta khi nghĩ đến Phan Thiết thì không khỏi nhớ ngay đến bánh tráng mắm ruốc nướng.
Món bánh tráng mắm ruốc nướng này thường được bày bán vào buổi chiều tối, tầm khoảng 4h chiều trở đi. Các bạn có thể đến thưởng thức ở các hàng quán dọc bờ biển Đồi Dương, thành phố Phan Thiết.
2. BÁNH HỎI LÒNG HEO
Bánh hỏi thì ở đâu cũng có, nhưng muốn thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn, đúng chất thì hãy đến thị trấn Phú Long thuộc xã Hàm Thuận Bắc, cách trung tâm Phan Thiết khoảng 7 km về phía Bắc.
Một phần Bánh hỏi lòng heo Phan thiết – Ảnh: Goldenlife
Những nguyên liệu của món đặc sản Phan Thiết này phải được trải qua giai đoạn lựa chọn và chế biến một cách kĩ lưỡng. Bánh hỏi được làm từ loại gạo tốt, trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ để sợi bánh nhỏ, mịn, không bị rời. Dĩa lòng heo gồm đầy đủ tim, gan, cật, phèo non và thịt ba chỉ. Theo như lời của các chủ quán nổi tiếng ở Phan Thiết, họ phải chính tay đi lựa chọn và mua lòng heo từ sáng sớm và luộc chín với những bí quyết riêng.
Một nét rất riêng nữa của món Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết là đến từ hương vị đậm đà của chén nước chấm. Sự kết hợp tuyệt hảo của nước cốt me và tỏi xay, thêm một chút đường và muối tạo nên vị chua chua ngọt ngọt vừa phải làm nên một thương hiệu đặc sản Phan Thiết.
Bánh hỏi lòng heo, đặc sản Phan thiết – Ảnh: Maihd
Còn chờ gì nữa mà không ghi ngay món Bánh hỏi lòng heo Phan Thiết vào sổ tay những món ngon nhất định phải nếm thử Bạn nhỉ!
3. CHẢ LỤI HÀM TÂN
Đây là một món ăn vặt đã trở nên quen thuộc với học sinh và người dân thành phố Phan Thiết. Không quá khó để các bạn có thể tìm đến món chả lụi Hàm Tân, bởi nó hiện được bày bán ở khắp các nẻo đường tại thành phố biển này. Nổi tiếng nhất vẫn là quán ở đường Trần Hưng Đạo, ngay cổng sau trường THPT Phan Bội Châu, Tp. Phan Thiết. Chỉ với 30.000đ – 40.000đ/ phần dành cho 2 người, các bạn đã có thể no nê với vị giòn sụm của chả lụi, ăn kèm với bánh tráng và rau sống bên cạnh chén mắm ớt đậu phộng ngon tuyệt cú mèo.
Một phần Chả lụi Hàm Tân, đặc sản Phan thiết – Ảnh: vanhoabien
Chả lụi Phan Thiết được xiên vào que để nướng – Ảnh: Foody
4. CÁ LỒI XỐI MỠ
Một điều đặc biệt trong ẩm thực của Phan Thiết là rất nhiều món ăn đi kèm với bánh tráng cùng các loại rau sống. Tuy nhiên, không vì thế mà tạo nên sự nhàm chán mà trái lại khiến cho mỗi du khách đến đây có những cảm nhận đặc trưng trong từng hương vị riêng biệt của các món đặc sản Phan Thiết. Và Cá lồi xối mỡ là một trong số những món ăn ấn tượng nhất ở Phan Thiết.
Món Cá lồi xối mỡ ở Phan thiết – Ảnh: Internet
Cá lồi ở biển Phan Thiết có hình dạng khá giống với cá đuối nhưng không có đuôi dài. Cũng được chế biến bằng cách hấp như nhiều loại khác, nhưng sau khi cá chín sẽ được vớt ra đĩa, rưới một lớp mỡ hành và đậu phộng rang lên trên. Nhờ vậy mà món đặc sản này có vị béo, ngọt và bùi bùi làm mê say biết bao du khách từng đặt chân đến Phan Thiết.
